ИННОВАЦИИ БИЗНЕСУ

Номер

42-008-06

Наименование проекта

Возможность формирования различных показателей качества сортами твердой яровой пшеницы

Назначение

Для увеличения производства высококачественного зерна твердой яровой пшеницы

Рекомендуемая область применения

Сельское хозяйство

Описание

Описание к ИЛ № 42-008-06

Данная работа является результатом выполнения научно-исследовательской разработки.

Увеличение производства высококачественного зерна твердой яровой пшеницы на основе роста её урожайности, важная сельскохозяйственная задача, решение которой име­ет большую актуальность в ЦЧР.

Во ВНИПТИР в течение двух лет (2003 - 2004 гг.) проводился скрининг сортов твердой яровой пшеницы в условиях Липецкой области.

Почва опытного участка оподзоленный чернозем среднемощный среднегумусный.

В качестве объекта изучения было взято одиннадцать сортов твердой яровой пше­ницы: Безенчукская 182, Безенчукская степная, Памяти Чеховича, Вольнодонская, Ново­донская, Воронежская 9, Воронежская 11, Светлана, Степь 3, Степь 37. Опыт был заложен на фоне минеральных удобрений (NPK) 60, при протравливании семян раксилом к.с. 0.5 л/т. Норма высева семян 5.5 млн. шт./га. Повторность опыта - четырехкратная, площадь учетной делянки - 27м². Яровая пшеница достаточно чувствительна к неблагоприятным погодным условиям вегетации, которые существенно влияют на качество урожая. Метео­рологические условия периодов вегетации пшеницы по годам исследований несколько разнились. Так в 2003 году за вегетационный период выпадение осадков составило 225.6 мм при среднесуточной температуре воздуха 17. ГС (ГТК 1.29), а в 2004 году - 153.6 мм; 16.4°С (ГТК 0.95) соответственно; при средней многолетней норме соответственно 179 мм; 17.3°С(ГТК 1.12).

Для производства макаронных изделий качество зерна пшеницы обязано, прежде всего, соответствовать требованиям ГОСТа 935 390. Согласно этого ГОСТа зерно первого класса должно содержать не менее 28% клейковины с её качеством не ниже второй груп­пы, иметь стекловидность не менее 85% и натуру зерна 770 г/л и более.

Качество зерна твердой яровой пшеницы по годам исследований несколько разни­лись в зависимости от сорта и различных погодных условий периода вегетации пшеницы.

В 2003 году по содержанию белка в зерне изучаемые сорта пшеницы имели значи­тельные различия. Наибольшей белковостью зерна характеризовался сорт Безенчукская 182-15.1%. Несколько меньшие значения этого показателя имели сорта Безенчукская степная, Памяти Чеховича, Вольнодонская, Новодонская, Светлана, Степь 3, Степь 37, где он изменялся в пределах 14.0 - 14.6%. Наиболее низким показателем белка отмечались сорта Воронежская 7, Воронежская 9, Воронежская 11, у которых оно составляло не менее 14%.

Сортовые различия по содержанию клейковины в зерне были аналогичны измене­ниям его белковости. Более высоким накоплением клейковины характеризовалось зерно

Безенчукская 182 (30.1%), несколько меньшим этот показатель качества был у сортов Безенчукская степная, Памяти Чеховича и Вольнодонская (27.4 - 28.9%). При этом зерно всех отмеченных сортов, за исключением последнего, по содержанию клейковины соот­ветствовало 1 - ому классу. У всех остальных изучаемых сортов пшеницы по содержанию клейковины зерно относилось ко второму классу (25.4 - 26.2%), а у сорта СтепьЗ оно бы­ло лишь 3 - его класса - 22.4% [табл.1].

По значениям условных единиц ИДК (65-72) сорта Безенчукская степная, Памяти Чеховича, Воронежская 9, Светлана, Степь 3 и Степь 37 имели первую группу качества. Клейковина зерна у сортов Безенчукская 182, Вольнодонская, Новодонская и Воронеж­ская 11 характеризовались второй группой качества. Промежуточное положение по зна­чениям ИДК [77] между отмеченными группами сортов занимала Воронежская 7.

Среди высокопродуктивных сортов пшеницы, таких как Безенчукская 182 и Безен­чукская степная, зерно которых характеризовались как первоклассное, некоторое пре­имущество имел второй сорт со значением ИДК 72. Достаточно близкими по содержанию и качеству клейковины к этим сортам были Памяти Чеховича, Новодонская, Воронежская 7, Воронежская 9, Воронежская 11 и Степь 37, но их зерно относилось ко 2 - ому классу.

Наряду с такими показателями качества зерна твердой яровой пшеницы как содер­жание белка и клейковины особое значение имеет стекловидность.

Среди наиболее продуктивных сортов пшеницы преимущество по стекловидности имели сорта Безенчукская 182, Памяти Чеховича (90%). Высокой стекловидностью также характеризовалась зерно, полученное при возделывании сортов Безенчукская степная, Во­ронежская 11 (87,89%). У всех остальных высокопродуктивных сортов стекловидность зерна была ниже и составляла 80 - 84 %.

Натура зерна является одним из важных показателей пшеницы для производства макаронных изделий, т.к. она в значительной степени определяет выход муки при размо­ле. Согласно данным, полученным в наших исследованиях натура зерна у сортов пшени­цы в значительной мере определялась массой 1000 зерен. Так, зерно сортов Безенчукская 182, Безенчукская степная, Памяти Чеховича, Новодонская, масса 1000 зерен которых бы­ла более высокой (43.8 - 46.2 г), имели натуру зерна 779 - 805 г/л, что характеризует их зерно как первоклассное. Сорта Светлана и Степь 3, имеющие наименьшую массу 1000 зерен (40.0 - 40.3), характеризовались низкими значениями натуры зерна (742 - 743 г/л), по этому показателю их зерно было низкосортным (4 - ый класс). Другие сорта (Воронеж­ская 7, Воронежская 9, Воронежская 11, Степь 37), имеющие среднее значение массы 1000 зерен (41.2 - 42.9) между вышеотмеченными группами сортов, и, так же как и у первых, по этому показателю их зерно относилось к 1 - ому классу.

В 2004 году качество зерна сортов твердой яровой пшеницы было практически вы­ше, чем в предыдущем году. Так, в зависимости от сорта количество белка в зерне содер­жалось 16.2 - 17.5%, наибольший его процент был отмечен у сорта Елизаветинская (17.5%). Несколько меньше значение (16.6 - 16.7%) этого показателя отмечалось у сортов Безенчукская 182, Безенчукская степная, Памяти Чеховича, Воронежская И, Светлана и Золотая волна. Самое низкое содержание белка в зерне (16.2 - 16.4%) имели сорта Воль-нодонская, Новодонская, Воронежская 7, Воронежская 9, Степь 37, Степь 3.

Наибольший процент клейковины в зерне (29.0 - 32.4) был у сортов Безенчукская 182, Безенчукская степная, Памяти Чеховича, Воронежская 7, Воронежская 11, Елизаве­тинская и Золотая волна. Сорт Степь 37 по содержанию клейковины в зерне (27.8 %) на­ходился на последнем месте по отношению ко всем изучаемым сортам, зерно которого соответствовало 2 - ому классу.

По значению условных единиц (76 - 91) ИДК, в основном, все изучаемые сорта со­ответствовали второй группе качества. Однако такие сорта как Воронежская 9, Степь 37, Елизаветинская и Золотая волна имели показания ИДК условных единиц 70 - 73, и их зерно относилось к 1 - ой группе качества клейковины.

Стекловидность зерна была несколько выше (96%) у сортов Безенчукская 182 и Памяти Чеховича. Высокой стекловидностью (92 - 95%) также характеризовалось зерно, полученное при возделывании сортов Новодонская, Воронежская 7, Воронежская 11, Степь 37, Степь 3. У остальных изучаемых нами сортов стекловидность была несколько ниже (89 - 91%), в то же время по качеству данное зерно соответствовало первому классу.

Натура зерна у сортов пшеницы находилась в основном в прямой зависимости от массы 1000 зерен. Так, зерно сортов Безенчукская 182, Безенчукская степная, Памяти Че­ховича, Новодонская, масса 1000 зерен которых была более высокой (40.4 - 43.9), имели натуру 774 - 808 г/л. Наиболее низкой натурой зерна (720 - 756 г/л) характеризовались сорта Воронежская 7, Воронежская 11, Светлана, Степь 3, Степь 37.

Итак, проводимые исследования в течение двух лет (2003 - 2004 гг.) показали, что среди изучаемых сортов твердой яровой пшеницы более стабильное высокое качество зерна формировали Безенчукская 182 и Безенчукская степная.

          Качество зерна различных сортов твердой яровой пшеницы, % (2003 - 2004 гг.)

                                                                                                                                      Таблица 1. 

Преимущества перед известными аналогами

Повышение эффективности растениеводства

Стадия освоения

Опробовано в условиях опытной эксплуатации

Результаты испытаний

Технология обеспечивает получение стабильных результатов

Технико-экономический эффект

Стекловидность зерна сорта Безенчукская 182 и Памяти Чеховича составила 90%, наибольшей белковостью зерна характеризуется зерна Безенчкуская 182 - 15,1%.

Возможность передачи за рубеж

Возможна передача за рубеж

Дата поступления материала

21.10.2006