ИННОВАЦИИ БИЗНЕСУ

Результат выполнения научно-исследовательской работы.

Решение проблемы производства экологически чистой животноводческой продукции предполагается с учетом достаточно широкого применения в практике карбоната кальция химического синтеза в качестве мелиоранта кислых почв не только в Новгородской области, но и за ее пределами. Карбонат кальция химического синтеза (ККС) образуется при производстве в ОАО «Акрон» Новгородской области минерального удобрения в виде азофоски. Он состоит на 90 % и более изСаСО ₃. ККС, являясь мелиорантом, способен обогатить рацион животных кальцием (через кормовые культуры).

В настоящее время большим дефицитом является кормовой мел для балансирования рационов по кальцию. Поэтому рационы, особенно для бычков на откорме, необходимо контролировать по содержанию в них не только кальция, но и стабильного стронция. Аналогичные требования должны быть предъявлены к оценке качества мяса с учетом концентрации в нем тяжелых металлов. Данную информацию необходимо иметь в наличии, правильно ею пользоваться, особенно при реализации, хранении и переработке готовой пищевой продукции.

Таблица 1. Концентрация тяжелых металлов в мясе бычков черно-пестрой породы (мг/кг)

Выяснилось, что ККС, внесенный в почву, не оказал существенного влияния на распределение всех тяжелых металлов (в убывающей последовательности) в мясе. Однако дача муки из стеблей огурцов и томатов на фоне сенного типа откорма бычков способствовала существенному перераспределению в мясе таких комплексов тяжелых металлов, как алюминий - олово и титан - стронций, что видно из таблицы 2.

Таблица 2. Распределение тяжелых металлов в мясе бычков черно-пестрой породы в убывающей последовательности (%).