ИННОВАЦИИ БИЗНЕСУ

ПОДРОБНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Заявку на получение дополнительной информации по этому проекту можно заполнить здесь.

Номер

68-049-04

Наименование проекта

Содержание солей тяжелых металлов в сладком сливочном масле

Назначение

Основы производства экологически чистой продукции скотоводства

Рекомендуемая область применения

Пищевая промышленность

Описание

Результат выполнения научно-исследовательской работы.

Исследованиями установлено, что сладкое сливочное масло, выработанное из молока коров в зоне повышенной экологической загрязненности (чрезвычайно опасной), имеет высокое содержание солей ТМ.

Таблица №1

Содержание солей ТМ в сливочном масле в пастбищный и стойловый периоды

Экологи-ческая

зона

Пастбищный период

Подготовительный

период

Месяц опыта

июнь

Июль

август

Zn

Cd

Pb

Zn

Cd

Pb

Zn

Cd

Pb

Zn

Cd

Pb

1

26,4

0,11

0,2

16,6

0,09

0,01

10,5

0,05

0,03

5,3

0,02

0,02

2

12,8

0,05

0,05

10,5

0,03

0,05

4,4

0,03

0,01

3,2

0,01

0,01

3

4,3

0,01

0,05

3,2

0,01

0,03

2,1

0,001

0,005

2,00

0,001

0,002

Стойловый период

Декабрь

Январь

Февраль

Март

Zn

Cd

Pb

Zn

Cd

Pb

Zn

Cd

Pb

Zn

Cd

Pb

1

14,7

0,10

0,2

10,4

0,08

0,1

5,5

0,03

0,02

3,8

0,02

0,01

2

10,5

0,03

0,05

8,6

0,03

0,02

3,4

0,01

0,005

2,3

0,005

0,005

3

2,8

0,02

0,01

2,3

0,02

0,01

2,00

0,01

0,005

1,2

0,02

0,003

ПДК

5,0

0,03

0,1

Из приведенных данных видно, что самое высокое содержание солей ТМ: цинка - в 5,3, кадмия - в 3,7, свинца - в 2 раза выше ПДК имеет масло, выработанное в чрезвычайно опасной зоне в летний пастбищный период. Эти же показатели в зимний стойловый период превышали ПДК в 5; 3 и 2 раза, были значительно ниже.

Содержание солей ТМ в масле, выработанном в опасной экологической зоне, составило: в летний пастбищный период цинка в 2,6 и кадмия в 1,7 раза выше уровня ПДК; в зимний стойловый период превышение ПДК по цинку составило 2,1 раза, по кадмию было на уровне ПДК. Содержание свинца в оба периода исследований было ниже уровня ПДК (0,05 мг/кг).

Установлено, что сливочное масло выработанное из молока опытных групп коров, в зонах повышенной экологической загрязненности и получивших в рационах сорбент, к концу опытного периода имело показатели содержания солей ТМ значительно ниже исходных.

Масло летнего пастбищного периода, выработанное в чрезвычайно опасной зоне, по показателям качества было близким к санитарным нормам - содержанием цинка - 5,3, кадмия - 0,02 и свинца 0,002 мг/кг.

Преимущества перед известными аналогами

Выработку сливочного масла в зоне повышенной экологической загрязненности можно рекомендовать только после длительного (в течение 3 месяцев) скармливания коровам сорбента ирлит-1 в количестве 15 г на килограмм сухого вещества рациона.

Стадия освоения

Внедрено в производство

Результаты испытаний

Технология обеспечивает получение стабильных результатов

Технико-экономический эффект

Повышение уровня рентабельности на 25%

Возможность передачи за рубеж

Возможна передача за рубеж

Дата поступления материала

30.03.2004

Инновации и люди

У павильонов Уральской выставки «ИННОВАЦИИ 2010» (г. Екатеринбург, 2010 г.)

Мероприятия на выставке "Инновации и инвестиции - 2008" (Югра, 2008 г.)

Открытие выставки "Малый бизнес. Инновации. Инвестиции" (г. Магнитогорск, 2007 г.)

Демонстрация разработок на выставке "Малый бизнес. Инновации. Инвестиции" (г. Магнитогорск, 2007 г.)