ИННОВАЦИИ БИЗНЕСУ

Результат выполнения научно-исследовательской работы.

При оценке эффективности введения в рацион минеральной подкормки

ирлита-1 5% от сухого вещества рациона изменились не только продуктивные качества молока, но и его технологические свойства и качество получаемых молочных продуктов от овцематок осетинской и тушинской пород.

В связи с этим из молока опытных групп овец вырабатывался осетинский сыр. Исследования показали, что выход сыра от опытных групп животных обеих пород на 100 кг сырья был выше, по сравнению с контрольными группами животных на 16,6 и 22,9%, соответственно.

По химическому составу сыр от опытных групп животных содержал большее количество сухих веществ, белка и зольных элементов. Сыры из молока овец всех групп были хорошего качества, однако, более выраженный вкус, запах и консистенцию имели сыры опытных групп, которые получали минеральную подкормку ирлит-1, что улучшало технологические свойства молока при переработке его на сыр.

Экономический эффект от маток осетинской породы составил - 160 рублей на одну голову, а по тушинской породе - 158 рублей.