ИННОВАЦИИ БИЗНЕСУ

020-03

Результат выполнения НИР.

Известный способ определения сахара заключается в окислительно-восстановительной реакций между пикриновой кислотой и альдегидной группой углеводов в щелочной среде, при этом образуется пикраминовая кислота оранжево-красного цвета. Образец высушивается до воздушно-сухого состояния, размалывается на мельнице, затем сахара экстрагируются водой.

В результате весь процесс по определению сахара в свекле занимает 14-15 ч.

Целью предложенного нового способа является сокращение времен подготовки образцам экономия химреактивов. Достигается это следующим образом: образец заливается водой, происходит экстракция Сахаров. Для исследования берется часть экстракта, добавляются вола, раствор пикриновой кислоты и раствор щелочи. Смесь перемешивается и помещается в водяную баню, нагретую до кипения, на 10 мин., затем калориметрируется. Содержание сахара определяется по калибровочному графику.

Преимущество данного способа заключается в сокращении времени определения сахара в свекле до 10-12 часов, при этом точность и воспроизводимость результатов не снижаются. Достигается это за счет того, что экстракция сахара произво­дится из образца натуральной влажности и исключается процесс сушки. Общий расход реактивов уменьшается в 2 раза.

Внедрено в хозяйствах Калачинского, Нижнеомского, Кормиловского районов Омской области.

Разрешено к публикации в БД.