ИННОВАЦИИ БИЗНЕСУ

Результат выполнения научно-исследовательской работы.

Мясной продукт для детского питания включает говядину I сорта, свинину, печень говяжью, дополнительно содержит тыкву или кабачки, масло сливочное, при этом использована свинина нежирная и полужирная при следующем соотношении компонентов, мас.%:

Говядина I сорта - 22-28

Свинина нежирная - 16-24

Свинина полужирная - 16-24

Печень говяжья бланшированная - 10-20

Тыква (кабачки) - 10-25

Масло сливочное - 1-4

Вкусовые добавки включают, грамм на 100 кг сырья: соль - 2000, нитрит натрия - 3, сахар - 100, мускатный орех - 50, аскорбиновая кислота - 50.

При таком соотношении компонентов достигается нежнейшая консистенция, которая обуславливается наличием в продукте свинины двух видов. Сочетание печени, масла сливочного и тыквы, а также их технологическая обработка позволяет получить продукт, обладающий щадящим действием на желудочно-кишечный тракт ребенка. Наличие печени и тыквы (или кабачков) обеспечивает продукт необходимым комплексом витаминов: A, B1, C, PP; микроэлементов: Ca, K, Mg, P, железопротеидов, клетчатки пектиноидных веществ. Наличие тыквы (или кабачков) оказывает влияние на выравнивание кислотно-щелочного равновесия в организме. В результате чего продукт может применяться в качестве профилактического средства при желудочно-кишечных заболеваниях, заболеваниях крови, укреплении опорно-двигательного аппарата.

Продукт соответствует ТУ 9213-024-10034164-94.