ИННОВАЦИИ БИЗНЕСУ

Результат выполнения НИР.

Важным элементом продовольственной безопасности является обеспечение населения биологически полноценными продуктами питания. Под этим понимается не только их сбалансированность по содержанию ряда регламентированных показателей, но и по количеству токсических элементов, установленных СанПиН 2.3.2.560-96.

Под многолетним воздействием выбросов тепловых электростанций меняется геохимическая ситуация в зоне загрязнения, нарушается естественный круговорот макро- и микроэлементов, формируются геохимические неоаномалии. В зоне выбросов ГРЭС в объектах внешней среды накапливаются тяжелые металлы, что приводит к возникновению у животных хронических токсикозов, а это сопровождается снижением продуктивности и качества продуктов питания. В этой связи актуальны исследования, направленные на разработку способов коррекции аномального содержания токсических веществ в организме коров и молоке путем применения в рационе животных минеральных энтеросорбентов.

Во время исследований в зоне выбросов тепловой электростанции оценка пищевой ценности молока показала, что молоко опытных коров по ряду регламентированных показателей не соответствует ГОСТ. Так количество белка, жира и СОМО ниже нормы на 25,76; 20,81 и 1,18 % соответственно. Титруемая кислотность выше нормы на 10 %, буферная емкость по кислоте снижена на 22,5 %, по щелочи - на 23,33 %. По содержанию микробных клеток (> 500) молоко относится ко 2 классу, по сычужно-бродильной пробе - к 3 классу. Кроме этого, в молоке коров установлено превышение ПДК по содержанию свинца и никеля в 2,1 и 1,9 раз соответственно.

Уровень содержания токсических элементов в молоке коров имеет прямую коррелятивную зависимость от содержания их в кормовом рационе. В этой связи провели коррекцию кормового рациона дойных коров путем применения вермикулита. Вермикулит - это природный минерал из группы гидрослюд, структура которого состоит из перемежающихся слюдяных листов, разделенных между собой двойными слоями воды. Благодаря высоким адсорбционным и катионообменным свойствам природные минералы обеспечивают удаление из организма животных токсичных продуктов. Установлено, что вермикулит активен по отношению к ионам тяжелых металлов, органических соединений типа фенола, диоксина, продуктов нефтепереработки, канцерогенов, ядовитых химикатов, нитратов и нитритов, соединений хлора и фтора. Установлено, что вермикулит не обладает токсическими свойствами, а его использование в рационах дойных коров экологически неблагополучных районов приводит к снижению содержания тяжелых металлов в крови животных.

С целью снижения содержания токсикоэлементов в молоке было сформировано 2 группы дойных коров по 10 голов в каждой. Опытная группа животных дополнительно к основному рациону в смеси с концентратами получала вермикулит из расчета 0,1 г/кг живой массы дважды в день в течение 30 суток.

Молоко исследовали на 7-е, 14-е и 30-е сутки. На фоне действия вермикулита в молоке коров происходило достоверное снижение свинца и никеля, что наиболее выражено на 14-е сутки (уровень свинца снизился на 86,36 %, никеля - на 66,67 % и соответствовал ПДК). Улучшилось также качество молока коров опытной группы, особенно на 14-е сутки эксперимента (увеличилось содержание жира на 16,07 %, белка - на 20 %, СОМО - на 2,46 %, буферная емкость по щелочи - на 10,25 %, по кислоте -на 15,15 %; титруемая кислотность снизилась на 10,26 %; классность молока повысилась до 1-ого класса).

Таким образом, применение вермикулита с целью фармакокоррекции позволило снизить уровень содержания тяжелых металлов в молоке коров и улучшить его ветеринарно-санитарные качества с учетом медико-биологических требований. Экономическая эффективность от применения вермикулита составила 9,96 руб. на 1 руб. затрат.