ПОДРОБНАЯ ИНФОРМАЦИЯ
Заявку на получение дополнительной информации по этому проекту можно заполнить здесь.
|
Номер 29-439-02 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Наименование проекта Использование вторичных сырьевых ресурсов (облепиховый шрот) в производстве сухих детских завтраков |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Назначение Изучение эффективности применения облепихового шрота для повышения биологической ценнности сухих завтраков, предназначенных для детского питания |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Рекомендуемая область применения Предприятия общепита, детское дошкольное и школьное питание, профилактическое и диетическое питание |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Описание
Описание к ИЛ № 29-439-02 Результат выполнения НИР. Предложено использовать для сухих завтраков в детском питании в качестве добавки облепиховый шрот - как дополнительный источник белка (содержание протеина - до 30%). Белок облепихового шрота содержит 17 аминокислот: семь являются незаменимыми. Аминокислотный состав облепихового шрота наиболее сбалансирован по отношению к аминокислотному составу белка (эталона для детей), чем аминокислоты пшеничной муки (см. таблицу). Таблица Аминокислотный состав белков муки, облепихового шрота и муки с добавлением шрота на 100 г.
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Преимущества перед известными аналогами Шрот содержит витамин Е, обладающий сильным антиоксидантным св-вом, также в облепихе есть витамины, среди которых есть антиоксиданты и синергисты - вещ-ва, усиливащие действие антиокислителей и способствующие их сохранению (витамины Р, С) |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Стадия освоения Внедрено в производство |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Результаты испытаний Исследования показали, что при добавлении 5%-12% облепихового шрота о массы муки или крупы повышается содержание белка и улучшается аминокислотный состав изделий. Установлена антиокислительная активность облепихового шрота. |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Технико-экономический эффект При производстве завтраков прибыль за счет использования более дешевого сырья составляет 1.3 тыс. руб. с 1 тонны изделия. Снижение материалоемкости. Улучшение качества изделия |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Возможность передачи за рубеж Возможна передача за рубеж |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Дата поступления материала 10.10.2002 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Инновации и люди
У павильонов Уральской выставки «ИННОВАЦИИ 2010» (г. Екатеринбург, 2010 г.)
Мероприятия на выставке "Инновации и инвестиции - 2008" (Югра, 2008 г.)
Открытие выставки "Малый бизнес. Инновации. Инвестиции" (г. Магнитогорск, 2007 г.)
Демонстрация разработок на выставке "Малый бизнес. Инновации. Инвестиции" (г. Магнитогорск, 2007 г.)
2007–2024 © Инновации - Бизнесу. Инновации и инвестиции в прорывные технологии