ИННОВАЦИИ БИЗНЕСУ

ПОДРОБНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Заявку на получение дополнительной информации по этому проекту можно заполнить здесь.

Номер

03-004-02

Наименование проекта

Камера охладительная

Назначение

Установка предназначена для горячего, холодного копчения мяса, рыбы, птицы и изделий из них.

Рекомендуемая область применения

Производство копченой пищевой продукции.

Описание

Результат выполнения конструкторской разработки.

Основными узлами установки является: камера 1 (см.рисунок), дымогенератор 2, фильтр 3, электрошкаф. Кроме того в камере имеется тележка.

Камера состоит из панелей, собранных из гнутых профилей и листов внутренней и внешней обшивки. Внутренее пространство панелей для теплоизоляции заполнено минеральной ватой.

С передней стороны камера имеет теплоизолированную дверь, закрывающуюся клиновыми запорами.

По периметру проема дверь имеет уплотнение. Внутри камеры по боковым стенкам установлены трубчатые электронагреватели с защитными кожухами. В боковой стенке камеры предусмотрено отверстие с фланцем для присоединения фильтра от дымогенератора. В потолке камеры имеется патрубок с дросселем для регулирования выпуска дыма.

Дымогенератор служит для получения дыма путем сжигания древесных опилок.

Тление опилок производится на поде дымогенератора с помощью трубчатых электронагревателей. Загрузка опилок и чистка дымогенератора производится через верхний лючок, удаление продуктов сгорания - через нижний. Для выброса дыма в атмосферу в период загрузки - разгрузки камеры служит патрубок с дросселем клапаном. Дымогенератор с камерой соединяются дымоходом с установленными в нем сетчатыми фильтрами для улавливания сажи и прочих твердых включений. Для отсечения дымогенератора от камеры имеется шибер.

Тележка служит для загрузки-разгрузки и размещения сырья в камере. Она, изготовлена из алюминиевых профилей и имеет четыре колеса, два из которых поворотные. В направляющие тележки вставляются рамки, предназначенные для установки сеток или шомполов, служащих для размещения продукта обработки. Внизу тележки имеется съемный поддон.

На боковой стенке камеры установлен электрошкаф, в котором смонтированы аппаратура пуска и управления электронагревателями, электроконтактный термометр и сигнальная аппаратура.

Обрабатываемая продукция размещается на сетках или шомполах рамок тележки. Тележка закатывается в камеру по трапу. Копчение производится дымом от дымогенератора при закрытом дросселе при открытом шибере на фильтре.



Преимущества перед известными аналогами

Работа в двух режимах - ручном и автоматическом.

Стадия освоения

Внедрено в производство

Результаты испытаний

Соответствует технической характеристике изделия (устройства)

Технико-экономический эффект

Снижение трудоемкости и повышение производительности труда в 1,8 раза.

Возможность передачи за рубеж

Возможна передача за рубеж

Дата поступления материала

13.06.2002

Инновации и люди

У павильонов Уральской выставки «ИННОВАЦИИ 2010» (г. Екатеринбург, 2010 г.)

Мероприятия на выставке "Инновации и инвестиции - 2008" (Югра, 2008 г.)

Открытие выставки "Малый бизнес. Инновации. Инвестиции" (г. Магнитогорск, 2007 г.)

Демонстрация разработок на выставке "Малый бизнес. Инновации. Инвестиции" (г. Магнитогорск, 2007 г.)