ИННОВАЦИИ БИЗНЕСУ

Результат выполнения технологической разработки.

Новая технология переработки ягод бузины на пищевой краситель отличается от существующей существенным сокращением расхода сырья и лимонной (или уксусной) кислоты. Основным преимуществом новой технологии является использование в полной мере красящих веществ бузины, которые ранее терялись с кожицей.

Заключается новая технология переработки ягод бузины на пищевой краситель в следующем.

Поступившие на переработку ягод бузины инспектируются и для устранения постороннего запаха в готовом продукте отделяются от гребней, плодоножек, побегов на дробилках-гребнеотделителях типа ЦДГ-20А.

Полученная мезга поступает на экстракцию (концентрирование) красящих веществ в реакторах типа МЗС-210 при температуре 75-80 ⁰С в течение часа. Экстракцию проводят до достижения сухих веществ в экстракте не менее 9%, красящих веществ на менее 12 г/л.

После завершения экстракции жидкую фазу отделяют в емкости для отстаивания, а густую массу передают на прессование для отделения остаточного количества жидкой фракции на прессах ВПНД-5.

Жидкую фазу после фильтрации на фильтр-прессах подают насосами в вакуум-выпарные аппараты типа МЗС-320 и концентрируют при температуре 75-80 ⁰С и вакууме 0,87-0,93 МПа до содержания сухих веществ красителя не менее 50 г/л, кислотности - 3 г/л. Розлив красителя проводят в титановые бочки или в стеклянную тару емкостью не более 10 л.

Данная технология позволяет сократить расход сырья на выработку 1 т красителя в 2,5 раза, лимонной кислоты - в 6-7 раз, соответственно уменьшаются затраты на выработку красителя, уменьшается его себестоимость, возрастает прибыль и рентабельность производства.