ИННОВАЦИИ БИЗНЕСУ

ПОДРОБНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Заявку на получение дополнительной информации по этому проекту можно заполнить здесь.

Номер

20-282-01

Наименование проекта

Комплект оборудования для производства сахарного печенья

Назначение

Линии для производства сахарного печенья

Рекомендуемая область применения

Предприятия пищевой промышленности

Описание

Результат выполнения конструкторско-технологической разработки

Комплект включает набор основного технологического оборудования. Состав: просеиватель муки, микромельница, машина тестомесильная с рубашкой «Восходmtv- 50», машина ротационная-формующая, печь хлебопекарная ротационная электрическая «Муссон-Ротор» 7.1 ПМ (7,1ТМ), подовые листы к формующей машине, весы.

Технологический процесс осуществляется следующим образом: мука высшего сорта подается из мешков в просеиватель. Где от нее отделяются посторонние примеси, разрыхляется и аэрируется воздухом.

Из просеивателя мука поступает в тестомесильную машину, куда также подается определенное количество сахарной пудры, полученной на микромельнице, инвертного сиропа, приготовленного в варочном котле и необходимых компонентов согласно рецептуры. Замес теста продолжается до получения однородной массы от 3 до 5 минут

Формовку изделий из приготовленного теста производят на ротационно-формующей машине непосредственно на подовые листы, которые устанавливают на стеллажные тележки. Выпечку производят в печах при температуре 200 град С - 220 град С продолжительностью 8-11 минут.

Выпеченные изделия охлаждают, после чего производят упаковку

Преимущества перед известными аналогами

Увеличение производительности линии путем замены двух хлебопекарных печей типа ХПЭ на ротационную электрическую печь

Стадия освоения

Внедрено в производство

Результаты испытаний

Соответствует технической характеристике изделия (устройства)

Технико-экономический эффект

Увеличение производительности труда в 2 раза

Возможность передачи за рубеж

Возможна передача за рубеж

Дата поступления материала

27.06.2001

Инновации и люди

У павильонов Уральской выставки «ИННОВАЦИИ 2010» (г. Екатеринбург, 2010 г.)

Мероприятия на выставке "Инновации и инвестиции - 2008" (Югра, 2008 г.)

Открытие выставки "Малый бизнес. Инновации. Инвестиции" (г. Магнитогорск, 2007 г.)

Демонстрация разработок на выставке "Малый бизнес. Инновации. Инвестиции" (г. Магнитогорск, 2007 г.)