ИННОВАЦИИ БИЗНЕСУ

Результат выполнения научно-исследовательской работы.

Работа проводилась в течении трех лет в условиях лесо-луговой зоны РСО-Алании. Для исследования использовали плоды в совхозе «Путь к коммунизму» Алагирского района. Плоды собирали в период массовой уборки с каждого из 10 опытных деревьев равномерно со всех ветвей по всему периметру кроны. В опыте изучали следующие варианты упаковки:

1. В стандартном ящике №3 (контроль) емкостью 25-30 кг;
2. В ящике со стружкой;
3. В ящике №3 с полиэтиленовым вкладышем;
4. В контейнере из полиэтилена с диффузионной вставкой (МГС).

Хранение осуществлялось в холодильной камере при температуре 1-2°С. Продолжительность периода хранения 102 дня. Результаты исследований свидетельствуют, что один из решающих факторов длительного и качественного хранения плодов груши в условиях лесо-луговой зоны РСО-Алания является своевременная уборка и немедленное послеуборочное охлаждение их до 1-2°С. Если плоды груши после уборки длительное время (более 5-7 дней) сохраняются в теплом помещении, то преждевременно созревают, и лежкость их резко понижается.

Анализ результатов исследований свидетельствует о том, что из изучаемых способов и режимов хранения лучшими по сохраняемости плодов груши являются варианты в стандартном ящике с полиэтиленовым вкладышем и в контейнере их полиэтилена с диффузионной вставкой (МГС) в сочетании с искусственным холодом, которые способствуют увеличению продолжительности срока хранения, повышению выхода товарной продукции, соответственно, на 13 и 18%, а также уменьшению потерь за счет снижения естественной убыли и отхода с 13,4% до 8,1 и 5,5%.