ИННОВАЦИИ БИЗНЕСУ

Описание к ИЛ №65-093-01

Результат выполнения конструкторской разработки.

Аппарат ИК-ОПС предназначен для производства плавленых сыров, а также подвергаемых тепловой обработке изделий из творога, сыра и различных смесей, детского питания, майонеза, полуфабрикатов и других продуктов, имеющих пастообразную или полужидкую консистенцию.

Рабочие процессы: дозировка сырья в специальную загрузочную емкость на тележке; автоматизированная загрузка сырья в котел аппарата; смешивание сырья; плавление сырья путем прямого и косвенного нагрева; выгрузка продукта в специальный бак на тележке.

В состав аппарата входят: плавитель, установка для подготовки пара, загрузчик, электрошкаф, установка вакуумирования, емкость загрузочная и бак (на тележках). Плавитель содержит один котел, чаша которого имеет возможность перемещения в вертикальном направлении, а также в горизонтальной плоскости - из рабочей позиции в позицию загрузки и обратно. Привод подъема котла электромеханический винтовой, привод мешалки непосредственный (планетарный мотор-редуктор). Система управления обеспечивает автоматизированные режимы загрузки котла, плавления сырья и выдерживания его при заданной температуре, звуковую сигнализацию готовности продукта, печать параметров технологического процесса на светочувствительную бумагу, систему блокировок, обеспечивающих безопасное обслуживание аппарата.

Аппарат для плавления сырной массы ИК-ОПС соответствует требованиям, предъявляемым к технологическому оборудованию в пищевых отраслях промышленности.

Применяется на предприятиях общественного питания г. Новоуральска.