ИННОВАЦИИ БИЗНЕСУ

Данный материал является результатом расчета кафедры сахаристых веществ ВГТА для Олымского сахарного завода оптимального режима аффинации с уточнением значения кратности аффинации.

Исследование процесса аффинации проводилось путем перемешивания сахара-сырца с аффинирующим раствором различной чистоты в течение 10 мин. Первая ступень аффинации выполнялась чистым раствором сахарозы, а последующие - аффинационным оттеком.

Были определены изменение цветности аффинированного сахара, содержание редуцирующих веществ в нем и чистота аффинационного оттека в зависимости от кратности проведенных аффинаций (табл.1).

Таблица 1

Зависимость цветности, содержания редуцирующих веществ

в сахаре-аффинаде от числа аффинаций

Результаты исследования влияния кратности аффинаций на чистоту аффинационного оттека приведены в таблице 2.

Таблица 2

Влияние кратности аффинаций на чистоту аффинационного оттека

Полученные данные позволяют сделать вывод о том, что оптимальным является однократное использование аффикационного оттека. Аффинация, проводимая чистым раствором сахарозы неэффективна, т.к. в этом случае получаются большие массы продуктов в кристаллизационном отделении. Кратность аффинации выбирается исходя из оптимальной чистоты утфеля последнего продукта, которая зависит от чистоты первого оттека и чистоты аффинационного оттека.

В результате расчета оптимальная чистота равняется 83,91 %. С помощью множественной аппроксимации на ЭВМ были получены зависимости чистоты, цветности и массовой доли редуцирующих веществ при различном качестве поступающего на переработку сахара-сырца.

На основании графических зависимостей чистоты, цветности и массовой доли РВ с учетом исходных значений и кратности аффинаций, а также оптимальной чистоты аффикационного оттека, можно определить оптимальную кратность аффинаций. Зная кратность, можно найти оптимальную массовую долю РВ в сахаре-аффинаде и его цветность.