ИННОВАЦИИ БИЗНЕСУ

10 4-00

Для проведения исследования молока (женского или животного) пробу в количестве 0 ,1 мл помещают в кварцевую кювету и разбавляют 2 мл водного раствора бромфенолового синего (БФС) , характеризующегося выраженными гидрофобными свойствами. Затем кювету с полученной смесью молока и индикатора устанавливают в держатель флуоресцентной установки , состоящей из источника - УФ-лазера ЛГИ-21 и детектора флуоресценции в области 600-660 НМ .

Возбуждение флуоресценции осуществляют лазерным излучением с длиной волны 337 ,1 НМ , мощностью 3 мВт в течение 60 секунд. Одновременно с этим с помощью автоматического или цифрового индикатора регистрируют интенсивность флуоресценции в области 660 НМ , пик которой указывает на относительное содержание жира в молоке.

Для выражения количественного содержания жира в пробе молока в весовых единицах или в процентном отношении строят калибровочную кривую , показывающую зависимость интенсивности флуоресценции молочного жира от его концентрации в водном растворе БФС в концентрации 0 ,001 и более. При построении кривой , на оси абсцисс отмечают значение концентрации жира , а на оси ординат - интенсивность флуоресценции. Значение величины интенсивности флуоресценции для проб молока переносят на калибровочную кривую и определяют процентную концентрацию жира в молоке.