ИННОВАЦИИ БИЗНЕСУ

ПОДРОБНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Заявку на получение дополнительной информации по этому проекту можно заполнить здесь.

Номер

42-115-00

Наименование проекта

Применение сорбиновой кислоты при хранении натуральных соков

Назначение

Для увеличения срока хранения сока

Рекомендуемая область применения

Пищевя промышленность

Описание

Описание к Ил № 42-115-00

Данная работа является результатом выполнения технологической разработки.

Свежий отжатый на прессах сок очищается на сепараторе и поступает в сборники-подогреватели, нагреваясь до температуры 70-75 0С. Для лучшего хранения в сок вносят консервант - сорбиновая кислота из расчета 500 г на 1 тонну сока.

Сок с сорбиновой кислотой подается из сборника насосом на скоростной трубчатый подогреватель, где в течение 30 минут нагревается до 85-90 0С, затем охлаждается в теплообменниках и по трубопроводам поступает в горизонтальные алюминиевые танки типа ТЛА-16 емкостью 16м 3, где хранится в течение 3-5 месяцев при температуре от - 1 до + 2 0С.

Для поддержания в подвалах, где установлены танки, необходимой температуры к зданию цеха пристроено машинное отделение с тремя холодильными аммиачными машинами марки МКТ или МКТ-45-7-2. Оптимальная температура в подвальных помещениях поддерживается автоматически.

Подача сока из подвала в цех разлива осуществляется насосом по двум трубопроводам диаметром 57 мм. Поступивший в цех разлива сок, снова проходит термическую обработку и разливается в тару или в холодном виде реализуется другим предприятиям в качестве полуфабриката.

Преимущества перед известными аналогами

Упрощен технологический процесс

Стадия освоения

Внедрено в производство

Результаты испытаний

Соответствует технической характеристике изделия (устройства)

Технико-экономический эффект

Хранение соков с сорбиновой кислотой позволило перерабатывать в короткий срок большое количество плодов, способствует созданию необходимого запаса сока для равномерной и бесперебойной работы завода.

Возможность передачи за рубеж

Возможна передача за рубеж

Дата поступления материала

24.05.2000

Инновации и люди

У павильонов Уральской выставки «ИННОВАЦИИ 2010» (г. Екатеринбург, 2010 г.)

Мероприятия на выставке "Инновации и инвестиции - 2008" (Югра, 2008 г.)

Открытие выставки "Малый бизнес. Инновации. Инвестиции" (г. Магнитогорск, 2007 г.)

Демонстрация разработок на выставке "Малый бизнес. Инновации. Инвестиции" (г. Магнитогорск, 2007 г.)