ИННОВАЦИИ БИЗНЕСУ

Данное изобретение относится к переработке плодов и овощей, в частности к очистке от кожуры, и может использоваться в пищевой промышленности и промышленности, перерабатывающей продукцию сельского хозяйства.

Известен способ очистки овощей от кожуры в присутствии инородных абразивных тел с одновременным орошением проточной водой (а.с. СССР 532372 МКИ А 23 7/00).

Недостаток способа - использование большого количества воды.

В целях уменьшения расхода воды и надежной очистки плодоовощной продукции и картофеля за счет механического и теплового воздействия на кожуру и тем самым ослабления прочности кожуры при нагревании предлагается способ очистки во вращающемся барабане, вибрационной или другой установке, создающей разность скоростей между очищаемыми предметами и абразивными частицами, например, кварцевым песком, пластмассовой крошкой или другими нагретыми абразивными частицами. Температура нагрева зависит от прочности и характера кожуры и не должна быть выше температуры потери формы частицами абразива.

Вода нужна только для последующего после очистки ополаскивания от прилипших частичек кожицы и абразива.

После ополаскивания абразивные частицы могут просеиваться через сита с определенным размером ячеек и использоваться повторно.

Скорость и качество очистки определенной культуры плодоовощной продукции зависит от разности скоростей очищаемого материала и абразивных частиц, температуры нагрева, формы и массы абразивных частиц.