ИННОВАЦИИ БИЗНЕСУ

Цель опыта - изучение убойных и мясных качеств молодняка крупного рогатого скота при выращивании и откорме на бардяных рационах с применением белково - витаминно - антибиотиковой добавки (БВАД), с различным уровнем антибиотика бацитрацина (бациллихина - 30). Бациллихин - 30 является антибиотическим препаратом бацитрацина, вырабатывается промышленным способом, представляет собой порошок светло - коричневого цвета, в 1 г которого содержится 30 мг антибиотика бацитрацина.

Для исследований было отобрано 40 бычков красной степной породы в возрасте 6 месяцев, из которых по методу аналогов с учетом происхождения, возраста, поля и живой массы были сформированы 4 группы по 10 голов в каждой. Эксперимент был проведен в условиях колхоза "Заря" правобережного района РСО-Алания 1997 - 1999 г.г.

Согласно схеме научно - хозяйственного опыта животные всех групп получали основной рацион, в состав которого входили: барда хлебная - 29 кг, силос кукурузный - 10 кг, солома озимого ячменя 2 кг, дерть кукурузная - 0.9 кг, патока кормовая - 0,8 кг. Кроме этих кормов бычки контрольной группы в качестве балансирующей добавки в составе рациона получали серийно выпускаемую белково - витаминную добавку БВД 65-1-89, а молодняк крупного рогатого скота 2, 3 и 4 (опытных) групп - белково - витаминно - антибиотиковую добавку, приготовленную включением в состав БВД 65-1-89 антибиотика бацитрацина в количестве, соответственно, 500, 750 и 1000 г /т.

Кормили подопытных животных два раза в сутки, при этом рационы балансировались в соответствии с детализированными нормами ВИЖ. Содержали животных на привязи. Продолжительность опыта составила 12 месяцев.

В течение опыта бычки ежемесячно подвергались индивидуальным контрольным взвешиваниям.

В возрасте 18 месяцев из каждой группы были отобраны по три типичных по живой массе животных. Контрольный убой с последующей обвалкой туш проводили по методике П.Б. Житенко.

Результаты эксперимента приведены в таблице 1.

Таблица 1

Мясная продуктивность молодняка крупного рогатого скота

откармливаемого на бардяных рационах с добавками

В результате контрольного убоя установлено, что в сравнении с контролем более высокую мясную продуктивность получили в третьей группе. Так, предубойная живая масса была больше на 26,7 кг, масса парной туши - на 20,1 кг, масса внутреннего жира - на 1,5 кг, убойная масса - на 21,6 кг и убойный выход - на 1.8%, а также величина индекса мясности (выход мякоти на 1 кг костей) была выше на 0,25 кг.

Пищевую ценность мяса оценивали по показателям химического состава, биологической полноценности и калорийности длиннейшей мышцы спины подопытного молодняка крупного рогатого скота на откорме (таблица 2).

Таблица 2

Химический состав, биологическая полноценность

и калорийность длиннейшей мышцы спины подопытных бычков

Добавки бацитрацина в дозе 750 г /т в составе БВАД в бардяные рационы обеспечили у животных третьей группы особенно высокое содержание сухого вещества - 25,81%, белка - 22,05%, триптофана - 358,20 мг% и величину белково - качественного показателя (отношение содержания триптофана к оксипролину) - 4,62, что, соответственно, на 1,21%; 1,02%; 34,0 мг%; 0,40 ед. выше, чем в контроле.

При реализации говядины прибыль в контрольной группе в расчете на одну голову составила 668,42 руб. По этому показателю бычки 2, 3 и 4 опытных групп превосходили контрольных аналогов, соответственно на 287,45; 498,03 и 404,44 руб.

Таким образом, наиболее эффективным по влиянию на убойные и мясные качества откармливаемых бычков, а также на экономические показатели производства говядины было включение антибиотика бацитрацина в состав БВАД в бардяные рационы в количестве 750 г /т.