ИННОВАЦИИ БИЗНЕСУ

Описание к ИЛn61-045-00

Выявлены три основных направления интеграции в районном АПК, которые отражают уровень специализации и масштаб созданных формирований:

первое направление - объединение большинства предприятий АПК района и создание многоотраслевой коммерческой организации - хозяйствующего общества или АПГФ (агропромышленных финансовых групп);

второе направление - создание отраслевых хозяйствующих обществ (АО или ООО), союзов, ассоциаций или иных образований. Они объединяют деятельность участников в рамках одного (реже двух) продуктовых подкомплексов района - молочного, мясного, свекло-сахарного, плодоовощного и др.;

третье направление - развитие перерабатывающего производства в составе сельскохозяйственного предприятия. Эффективность деятельности миницеха по переработке молока МЦФ-500 рассмотрен на примере ТОО"Гавриловское"Спасского района Рязанской области. Миницех предназначен для переработки молока в сыр, творог и сливочное масло.

Организационная структура миницеха состоит в следующем. Технолог следит за ходом технологического процесса и выполняет функции руководителя цеха, мастер-наладчик обеспечивает функционирование оборудования и выполняет функции вспомогательного рабочего.

Миницех обеспечивает переработку молока с учетом выполнения плановых показателей:получение в смену 40-50 кг сыра, 65-75 кг творога, до 50 кг сливочного масла.

Вместе с тем производится своевременная реализация произведенной продукции.

К методам оценки результатов деятельности относятся соответствие качественных характеристик стандартам и изучение потребительного спроса.

Расчет потребности в молоке для производства разных видов продукции производится в жироединицах. Жирность молока составляет 3,6%. Содержание молочного жира в масле - 50%, норма расхода молока на 1 кг масла - 13,89 кг.

Поставщиками сырья являются молочнотоварная ферма и личные подсобные хозяйства, расположенные на территории хозяйства.

Цех работает в одну смену. Показатели потребности молока в смену приведены в нижеследующей таблице.

По оборудованию цеха исчисляется ускоренная амортизация.

В результате деятельности миницеха реализационная цеха 1 кг сливочного масла получена в размере 48,90 р., творога - 23,25 р., сыра - 37,98 р. Кроме того, достигнув объемов производства сливочного масла в 1312,77 кг, творога в 1261,85 кг, сыра в 930,67 кг миницех покрывает все издержки. Дальнейшее производство и реализация продукции направлены на получение прибыли.

Таким образом, результаты деятельности миницеха по переработке молока показали целесообразность внедрения перерабатывающих производств в составе сельскохозяйственных предприятий.