ИННОВАЦИИ БИЗНЕСУ

Описание к ИЛ № 53-110-00

Принято считать, что специализированные молочные породы крупного рогатого скота в меньшей степени обладают откормочными качествами, чем специализированные мясные. В проведенных нами исследованиях изучались рост, развитие и мясные качества с последующим убоем симментальских и симментал х монбельярд х голштинских бычков в возрасте 18 месяцев при одинаковых условиях кормления и содержания.

За период от рождения до 6-ти и 18-ти месячного возраста помесные и чистопородные животные потребили практически одинаковое количество кормов в расчете на 1 кг прироста. Основными кормами были силос, сенаж, грубые и зеленые корма, доля концентратов в структуре рационов составила 30-32%.

Как видно из таблицы 1 с увеличением у помесный бычков доли крови красно-пестрого голштинского скота их живая масса с возрастом несколько снижается. Однако, наивысший она остается у чистопородных симментальских и у помесных симментал х мольбельярдских бычков. Причем, по мере насыщения симменталов монбельярдами к 18-ти месячному возрасту живая масса изменяется незначительно от 0,1 до 2,2 кг. Насыщение симментал х монбельярдских помесей кровью голштинов ведет из поколения в поколение к снижению живой массы бычков и в возрасте 18 мес. Это уменьшение составило от 10,4 до 25,1 кг. (2,4 - 6,0 %).

Анализ таких показателей, как предубойная живая масса туши и убойный выход говорит о том, что тенденция снижения этих показателей в связи с ростом доли крови голштинской породы сохраняется (табл. 2). Наибольшая живая масса, предубойная живая масса и убойный выход были в контрольной симментальской группе.

Таблица1.

Изменение живой массы симментальских и симментал х монбельярд х голштинских бычков с возрастом, кг.

Таблица 2.

Убойные показатели симментальских и помесных бычков в 18-ти месячном возрасте.

С - симментальская, М - монбельярдская, Г - голштинская порода.

Бычки симментал х монбельярдского генотипа по предубойной живой массе и массе туши уступали своим сверстникам из контрольной группы, соответственно, от 8,8 кг. до 0,2 кг. (2,1-0,1 %) и от 10,5 до 2,2 кг. (4,2 - 0,9%). Животное симментал х монбельярд х голштинского генотипа уступали не только чистопородным симменталам, но и симментал х монбильярдским бычкам.

Таким образом, проведенные исследования позволяют сделать вывод об устойчивой тенденции снижения как живой массы бычков при их росте и развитии в период до 18-ти месячного возраста, так и их убойных показателей в связи с насыщением кровью голштинской породы чистопородного симментальского и симментал х монбельярдского скота.