ИННОВАЦИИ БИЗНЕСУ

Во ВНИИСПК впервые в России получены иммунные и высокоустойчивые к парше сорта яблони.

Для успешного хранения плодов новых иммунных и высокоустойчивых к парше сортов яблони необходима научно-обоснованная технология.

Во ВНИИСПК разработана технология хранения сорта Чистотел.

Данные рекомендации содержат некоторые элементы этой технологии.

Сорт урожайный, скороплодный и высоко зимостойкий. В последние годы плоды этого сорта в некоторой степени поражались новой для средней полосы России пятой рассой парши. Плоды, предназначенные для хранения, снимают в третьей декаде августа - первой декаде сентября. В это время основная окраска плодов - зеленоватая (при потребительской зрелости - желто-зеленая). Покровная окраска в момент съема на ј части плода в виде штрихов красновато-бурого цвета. Во время потребления покровная окраска имеет темно-красный цвет. Плоды имеют довольно привлекательный внешний вид. Мякоть у них сочная, кисло-сладкая на вкус с небольшим ароматом.

Плоды лучше снимать при достижении следующих показателей: плотность мякоти - 8-9 кг/см ², прочность кожицы - 20-23 кг/см ² сумма активных температур - 2000-2400 ⁰С.

Продолжительность хранения плодов сорта Чистотел зависит от степени зрелости при съеме, а также от режимов хранения. Лучше сохраняются плоды, снятые в первой декаде сентября. В холодильнике при температуре +2 ⁰С…-1 ⁰С и влажности воздуха - 85-90%, яблоки сохраняются до февраля. Средняя продолжительность хранения за период изучения составила 130 суток. Основной причиной потерь является загнивание плодов от следующих возбудителей гнили:monilia fructigena - 83,1%; penicillium expansum - 13,6%; botrytis sinerea - 2,4%, на другие паразитарные заболевания приходится - 0,9%. Из физиологических заболеваний, наносящих ущерб плодам данного сорта, выделяется низкотемпературный ожог - 0,9% и низкотемпературное разложение мякоти - 2,3%. Для плодов сорта Чистотел лучшим является режим хранения +2 ⁰С. По завершении хранения плоды могут сохранять товарные и потребительские качества при температуре +18…20 ⁰С в течение 5 суток.