ИННОВАЦИИ БИЗНЕСУ

Некоторые сорта яблок (Жигулевское, Россошанское, Осеннее полосатое), не набирающие в период роста достаточного количества хлористого кальция, который снимает пухлость и старение яблок при хранении, нуждаются в искусственном обогащении плодов хлористым кальцием. Для обогащения используется установка, состоящая из двух емкостей размером 4000 х 2025 мм, изготовленных из нержавеющей стали; кранбалки, смесителя, двух рольгангов и насоса типа ЗК-9. Первую емкость заполняют водой, вторую - раствором для обработки яблок, который подается из смесителя с помощью насоса.

Снятые плоды первого и второго сорта транспортируют к установке в контейнерах. С помощью тельфера контейнеры с яблоками опускают сначала в емкость с водой, а затем в емкость с 4-х процентным раствором хлористого кальция, где выдерживают 30-40 секунд. После этого, плоды просушивают в течение 5-20 минут и сразу помещают в предельно охлажденную на 1-2 ⁰С ниже требуемой температуры камеры фруктохранилища. Загрузку камеры производят в течение 6-7 дней. Для обработки 1 тысячи тонн плодов требуется 40 кг антиоксиданта.