Инновации бизнесу. Способ производства консервов мясных для детского питания "Петушок"

ПОДРОБНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Заявку на получение дополнительной информации по этому проекту можно заполнить здесь.

Номер

15-091-00

Наименование проекта

Способ производства консервов мясных для детского питания "Петушок"

Назначение

Выработка консервов мясных "Петушок" для питания детей раннего возраста.

Рекомендуемая область применения

Производство консервов для детского питания.

Описание

Результат выполнения технологической разработки.

Консервы мясные "Петушок" высококачественный продукт на основе мяса птицы механической обвалки и говядины, пюреобразной консистенции.

Консервы "Петушок" выпускаются двух видов: пюреобразные - для детей с 9-месячного возраста и крупноизмельченные - для детей с 12-месячного возраста.

Готовый продукт соответствует ОСТ 10-046-94.

Ингредиенты: мясо цыплят механической обвалки; говядина жилованная измельченная; крахмал картофельный; соль поваренная пищевая; вода питьевая.

Сырьё, основные материалы, используемые в производстве продукта, имеют разрешение к применению органов Госкомсанэпиднадзора РФ.

Технологический процесс производства: подготовка мясного сырья и компонентов, составление и обработка консервной массы. Фасовка консервов, укупорка банок. Стерилизация, охлаждение, мойка, сортировка банок. Упаковка и маркировка.

Упаковка консервов производится в потребительскую тару: металлические банки № 1, 10, массой 100 г; № 25 массой 150 г, разрешённые органами Госкомсанэпиднадзора РФ для упаковки детских продуктов.

Консервы хранят в течение 12 месяцев со дня выработки.

Преимущества перед известными аналогами

Аналоги не известны.

Стадия освоения

Внедрено в производство

Результаты испытаний

Технология обеспечивает получение стабильных результатов

Технико-экономический эффект

Расширен ассортимент мясных консервов для детского питания.

Возможность передачи за рубеж

За рубеж не передаётся

Дата поступления материала