ПОДРОБНАЯ ИНФОРМАЦИЯ
Заявку на получение дополнительной информации по этому проекту можно заполнить здесь.
|
Номер 15-057-00 |
|
Наименование проекта Изделия варёные колбасные из мяса и субпродуктов птицы для школьного питания |
|
Назначение Питание детей школьного возраста сбалансированными мясными продуктами. |
|
Рекомендуемая область применения Производство колбасных изделий. |
|
Описание
Результат выполнения технологической разработки. Варёные колбасные изделия выпускаются 6-ти наименований: колбаса сливочная, колбаса печёночная, колбаса "Атлет", колбаски "Бутуз", сосиски "Минутка", сосиски для завтрака. Продукт соответствует ТУ 9213-034-23476484-97. Для выработки колбасных изделий используют мясо птицы, говядину, свинину полужирную, печень куриную, белковые, углеводные и вкусовые добавки. Ингредиенты: мясо кусковое цыплят, цыплят-бройлеров или индейки; мясо куриное мехобвалки; говядина; свинина; белок соевый изолированный; крахмал; сливки; молоко сухое; яйца куриные; печень и сердце куриные; шпик свиной; крупа манная; соль; специи. Процесс производства: подготовка мясного сырья и компонентов, составление рецептуры, наполнение оболочек фаршем, тепловая обработка, охлаждение. Упаковка, маркировка. Упаковка варёных колбасных изделий производится в оболочки: черевы говяжьи и свиные, искусственные оболочки диаметром 18-25 мм; вакуумная упаковка. Сроки хранения варёных колбасных изделий не более 48 часов с момента изготовления. В вакуумной упаковке - не более 5 суток. Подбор компонентов в рецептурах обеспечивает улучшенный минеральный и углеводный состав. |
|
Преимущества перед известными аналогами Аналоги не известны. |
|
Стадия освоения Внедрено в производство |
|
Результаты испытаний Соответствует технической характеристике изделия (устройства) |
|
Технико-экономический эффект Обеспечено оптимальное для усвоения соотношение основных пищевых веществ (белков и жиров, кальция и фосфора, амино- и жирных кислот). |
|
Возможность передачи за рубеж За рубеж не передаётся |
|
Дата поступления материала 28.02.2000 |
Инновации и люди
У павильонов Уральской выставки «ИННОВАЦИИ 2010» (г. Екатеринбург, 2010 г.)
Мероприятия на выставке "Инновации и инвестиции - 2008" (Югра, 2008 г.)
Открытие выставки "Малый бизнес. Инновации. Инвестиции" (г. Магнитогорск, 2007 г.)
Демонстрация разработок на выставке "Малый бизнес. Инновации. Инвестиции" (г. Магнитогорск, 2007 г.)
2007–2024 © Инновации - Бизнесу. Инновации и инвестиции в прорывные технологии