ИННОВАЦИИ БИЗНЕСУ

Свежая барда представляет собой водянистую массу с незначительным количеством сухого вещества. Химический состав ее меняется в зависимости от исходного сырья, служащего источником для изготовления спирта. На основании химических анализов, проведенных в отделе химизации животноводства Калужского центра "Агрохимрадиология", установлено, что свежая барда содержит сухого вещества, %: ржаная - 6,90; овсяная - 8,21; ячменная - 6,98; картофельная - 4,50. сухое вещество барды имеет ценные в кормовом отношении вещества, %: белки - 32-35, углеводы - 27-35, жиры - 5-10, минеральные соли - 10-15. В барде есть все питательные вещества, присущие исходному сырью, однако их количественное соотношение значительно отличается от сырья. Например, в барде больше, чем в исходном продукте, белковых веществ, которые увеличиваются за счет жизнедеятельности дрожжей, а углеводов, наоборот, значительно меньше, т.к. при перегонке сырья на спирт максимально извлекаются крахмал и сахара. Жиры не подвергаются значительным изменениям в процессе переработки, а минеральные вещества полностью переходят в барду.

Ценным свойством барды является содержание в ней витаминов группы В, никотиновой и фолиевой кислот, биотина. холина, также провитамина Д ₂ - эргостерина. барда также содержит органические кислоты (молочную, уксусную, масляную и др.). которые хорошо усваиваются животными. Эти кислоты обычно не встречаются в исходном сырье, а образуются при брожении. Общая питательность барды зависит от сырья, перерабатываемого на спирт: при этом, чем больше в сырье зерна, тем выше ее кормовая ценность.

Разное сырье дает барду разного качества. Наиболее высоко ценится зерновая барда, менее - картофельная (см. таблицу).

Барда легко переваривается и всасывается в организм животных, т.к. большая часть питательных веществ находится в растворенном состоянии. Зола барды имеет кислую реакцию, она бедна солями кальция и натрия, в то же время содержит значительное количество калийных и фосфорно-калийных солей. Обычно свежая барда имеет кислую реакцию (рН 3,0-6,0) и при ее скармливании в значительных дозах в пищеварительный тракт животных поступает очень большое количество кислых элементов. В первое время скармливания барды животным за счет слюны и резервной щелочности крови организм справляется с нейтрализацией всасываемых кислых элементов. Но через некоторое время уже не хватает щелочных элементов, и организм вынужден мобилизовать для этой цели основания минеральных депо и в первую очередь, за счет скелета. У животных возникают нарушения обмена веществ, сдвиг кислотно-щелочного равновесия; в крови и моче появляются недоокисленные продукты углеводного обмена - кетоновые тела. В результате значительно снижается продуктивность животных и эффективность использования ими корма.

Рациональные методы использования барды в зависимости от вида, возраста и живой массы животного, а также правильная подготовка кормов к скармливанию и их соотношение в рационе способствуют повышению продуктивности животных.

Таблица

Химический состав и питательность барды